• Studio de conseil spécialisé dans l'ouverture de cafés de spécialité, restaurants, hôtels, galeries d'art et lieux de vie.

    Nous accompagnons les entrepreneurs, investisseurs et porteurs de projet de la stratégie aux premiers mois d'exploitation : concept, coordination, recrutement, formation des équipes de l’extraction au latte art en passant par le service et la mise en place des process et standards.

  • Double Spoon est à vos côtés pour transformer un projet vivant, durable et mémorable

POUR QUI ?

INVESTISSEUR-ES, HÔTELS, MARQUES, RESTAURANTS, PASSIONÉ-ES, TOUTES PERSONNES SOUHAITANT SE LANCER DANS L’AVENTURE DE L’HOSPITALITY !

NOS PARTENAIRES

ARTISANS, ARCHITECTES,
ARTISTES, BARISTAS,
CURATRICE.EURS, CHEF.FES,
COMPTABLES, FOURNISSEURS,
GRAPHISTES,PR.

VALEURS

NOUS CROYONS AUX PROJETS CONSTRUITS AVEC ATTENTION!

ATTENTION AUX PERSONNES, AUX PRODUITS, AUX GESTES ET AUX CONTEXTES.

  • Parce qu'une ouverture ne laisse pas de seconde chance.

    VOICI COMMENT SE PASSE NOS MISSIONS :

AVANT OUVERTURE

  • NOUS CLARIFIONS VOTRE VISION

  • NOUS CONSTRUISONS VOTRE FEUILLE DE ROUTE

  • NOUS COORDONNONS LES ACTEURS

PENDANT L’OUVERTURE

  • NOUS SOMMES PRÉSENT.ES SUR LE TERRAIN

  • NOUS FORMONS

  • NOUS ORGANISATION

  • COORDINATIONS ET GESTIONS DES IMPRÉVUS

APRÈS L’OUVERTURE

  • OBSERVER/ AJUSTER

  • FORMER

  • ACCOMPAGNER LES MANAGERS

  • TROUVER DES SOLUTIONS

  • TRANSFORMER LES PREMIERES SEMAINES EN RÉUSSITE DURABLE

Quelques histoires que nous avons eu la chance d'accompagner:

  • ouverture café zitoune

    CAFÉ ZITOUNE : Double Spoon a accompagné l'ouverture de Café Zitoune en apportant un conseil stratégique et opérationnel à chaque étape du projet. Notre mission comprenait la préparation de l'ouverture, la formation des équipes et la mise en place des standards de service afin d'assurer une expérience client cohérente dès les premiers jours d'exploitation.

  • Ouverture Faces Galerie

    FACES : Double Spoon a accompagné l'ouverture de FACES, un lieu hybride où se rencontrent art contemporain et café de spécialité. Notre mission a couvert le développement du concept, la préparation de l'ouverture, la création des standards café ainsi que la programmation culturelle et la curation des expositions, afin de faire de FACES un lieu vivant, cohérent et durable.

  • Pop-up Aeroport Marseille Provence

    POP-UP AÉROPORT MARSEILLE PROVENCE : Double Spoon a accompagné le Pop-Up AMP en assurant la coordination de l'espace café, le management des équipes et le bon déroulement des opérations. Notre mission comprenait l'accueil des clients, le suivi des ventes ainsi que la réalisation des boissons, avec une attention particulière portée à la qualité de l'expérience client et à la fluidité du service.

  • EVENT JOHANNA SOLAL : Double Spoon a accompagné la cheffe Johanna Solal lors d'un déjeuner d'affaires organisé par l'agence Charlotte Brunet pour un groupe d'assureurs. Accueilli dans un lieu d'exception à Marseille, cet événement mettait à l'honneur une hospitalité attentive, une cuisine de qualité et une expérience client soignée.

  • Pop up Atelier Renata

    POP-UP ATELIER RENATA : Double Spoon a accompagné Atelier Renata dans la production d'un pop-up de dix jours à Paris. Notre mission a consisté à assurer l'organisation générale du projet, le suivi budgétaire et la coordination opérationnelle afin de garantir une mise en œuvre fluide et fidèle à l'identité de l'événement.

  • ÉVENT PRIVÉ - MINOU SABAHI : Double Spoon a accompagné l'événement de Minou Sabahi en assurant la production, l'organisation et la coordination opérationnelle du projet. Notre mission comprenait également le suivi budgétaire afin de garantir le bon déroulement de l'événement et une exécution fluide de chaque étape.

  • Café Pollux

    CAFÉ POLLUX: Double Spoon a accompagné Café Pollux en apportant son expertise en conseil opérationnel et en organisation du service en salle (Front of House).

  • PARADISIO STUDIO CLUB: Double Spoon a accompagné Paradisio Studio Club à l'occasion du premier anniversaire de son nouvel espace. Notre mission consistait à assurer le service barista et l'expérience café, contribuant à offrir un accueil chaleureux et une expérience de qualité aux invités tout au long de l'événement.

Rencontrons nous

Double Spoon, vespa, speciality coffee, coffee, croissant, latte, dolve vita

NEWS

POP-UP, AEROPORT, SPECIALITY COFFEE, DOUBLE SPOON, MARSEILLE, PARIS, EVENT
Double Spoon, Event, FACES GALLERY, GALERIE, FACES, ART, PHOTOGRAPHIE, SPECIALITY COFFEE
Double Spoon, Speciality Coffee, Coffee, FUN, ART, EVENT, Constulting
Double Spoon Casquette Paradisio event
Double Spoon, Event, Pop-up, Paris, Marseille, Atelier Renata, CHEFFE, Food, ART
Double Spoon ZITOUNE, Cafe Zitoune, Marseille, Breakfast, Coffee, International, Speciality Coffee, Print, Consulting
Double Spoon, Tina Bobbe, Speciality Coffee, Art, Fun

Constance Frémiot-Vicente

Après un parcours initial dans le sport collectif jusqu’à ses 20 ans, où elle développe rigueur et esprit d’équipe, Constance se tourne vers le graphisme et les arts appliqués.

Elle évolue ensuite plusieurs années dans le milieu artistique auprès d’agents d’illustrateurs, puis comme responsable d’une galerie de dessins.
Ces expériences fondent son regard : accompagner des projets créatifs, structurer des univers sensibles.

En parallèle, elle s’oriente vers le monde de la restauration et du service, convaincue que l’hospitalité est une forme d’art à part entière. Sa rencontre avec le café de spécialité marque un tournant.

Formée chez Ten Belles à partir de 2019, elle y acquiert une solide expertise opérationnelle et une compréhension fine de ce qui fait l’identité d’un café : le geste, le goût, l’accueil et l’atmosphère.

En 2024 elle fonde officiellement Double Spoon, studio de conseil et de création dédié à l’Art, le Café l’Hospitalité et l’ouverture de lieux.